Apostando por la gastronomía mexicana, la empresaria, Yeny Escobar se abre paso en el mundo gastronómico con su restaurante Morazan, el cual nace al inicio de una pandemia y que sale a flote gracias a su excelente liderazgo. Sus comensales son lo más preciado que tienen es por ello que cuidan los procesos de elaboración, producción y atención al cliente.
Hay un dicho que dice “el que no arriesga no gana” y mis ganas de salir adelante supera cualquier crítica.
Conozcamos un poco más de Yeny, quien nos comparte su aventura en este viaje del emprendimiento. Una mujer que gusta de aprender, crecer y evolucionar sin perder su esencia.
¿Cómo describirías a Yeny Escobar?
Luchadora, guerrera, humilde, y soy mujer de fe, con mucha perseverancia.
¿Cuáles son algunos de tus hábitos diarios?
Por las mañanas como toda mujer, tomo el tiempo para mi persona te diría que no sobrevivo sin tomar un buen café por las mañanas, después me dedico al restaurante.
¿Qué motiva a Yeny Escobar?
Me apasiona la cocina y que el cliente se vaya contento.
Cuéntenos ¿cómo nace Morazán?
Morazán nace en octubre del 2019, después llegó el COVID-19 pero logró sobrevivir durante la pandemia con pedidos para llevar.
¿Qué tan fácil o difícil fue iniciar este proyecto en la provincia de Quebec, en Canadá?
No fue fácil tuve que trabajar para otros restaurantes donde no reconocen tu verdadero valor, pero mi objetivo fue siempre tener mi propio negocio.
Como emprendedora ¿cuál ha sido el fracaso más significativo y qué aprendiste de ello?
No conozco el fracaso al contrario lo tomo como un aprendizaje para mejorar; como ser humano, como madre, y como líder.
Los riesgos y ventajas de emprender
Hay un dicho que dice “el que no arriesga no gana” y mis ganas de salir adelante supera cualquier crítica.
¿Cuál es tu platillo favorito?
Tengo muchos pero los mariscos son mi debilidad.
¿Para ti qué es el éxito?
Para mí el éxito es seguir creciendo, evolucionando, aprendiendo, sin perder tu esencia y no perder el piso, todo con humildad.
¿Para ti qué es ser un líder?
Para mí un líder es trabajar e ir de la mano con tu equipo, para mi ellos son primero y para ellos el cliente debe ser primordial.
¿Qué consejo les darían a los qué desean emprender?
Informarse bien, perseverancia sin duda alguna. También rodearte de gente que te sume y no que te reste.
¿Qué consejo le darías a los paisanos latinos?
A nuestra gente le diría que la unión hace la fuerza, y que la mentalidad negativa no te ayudará a crecer.
¿Cuáles son sus planes a futuro?
¡Para mí el futuro es hoy! y lo que se estaba cocinando ya está. Abrimos al público otro Morazán, ¡mi otro bebé! qué es una ramita de este. Estamos en el 549 Rue St. Georges en St. Jérôme QC J7Z 5B7
¿Qué sientes por Montréal?
¡Montréal es mi casa! ¡mi Hogar!
¿Qué te gusta de Montréal?
Amo el invierno siento que te rejuvenece y el hecho que sea una Isla y que sea multicultural eso lo hace más interesante.
Mi mejor momento en la Isla de Montréal es...
¡Mi mejor momento en la Isla de Montreal son los diferentes festivales que puedes disfrutar al aire libre y gratis!
Mi estación favorita del año es…
El invierno, pero cada estación del año tiene su belleza, la primavera, porque vemos los árboles retoñar, el verano porque se disfruta en una playita, el otoño con sus hermosos árboles coloridos y el invierno porque nos hace también apreciar las otras estaciones del año (como el verano por ejemplo), pero en si todas tienes lo suyo.
VISITA MORAZAN RESTAURANTE
Sucursal Montréal
3765 Rue Villeray, Montréal, QC H2A 1G3 / AQUÍ
Sucursal St. Jérôme
549 Rue St. Georges en St. Jérôme QC J7Z 5B7 / AQUÍ
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